Ekstra deviško oljčno olje

Ekstra deviško oljčno olje višje kategorije, pridobljeno neposredno iz oljk in zgolj z mehanskimi postopki. Prav nič se ne more primerjati s to žlahtno tekočino. Neprimerljiva je. Je simbol Mediterana, simbol zdravja, gastronomskega užitka. Nenazadnje je simbol svobode in trdoživosti. Nevsakdanjega, rahlo grenkega okusa je, izrednega vonja, sijajen dodatek najboljšim jedem. Premore najplemenitejše maščobe za zdravo prehrano.Je tudi sredstvo za nego telesa, zdravilo mnogih težav, celo eliksir življenja. Božanski sad. Tekoče zlato.

 

Oljka kot drevo, je simbol rodnosti, slave in miru. Slavila je zmagovalce, predstavljala pa je tudi simbol očiščenja in večnosti. Oljka predstavlja moč in Titansko odpornost. Je skoraj nesmrtna in se je gojila že 5000 let pred Kristusom na Kreti, Siriji, Palestini in Izraelu. Z širitvijo Grške kulture, se je kultura gojenja oljke hitro razširila po celem Sredozemlju. Prepričanje, da olivno olje vrača moč in mladost je bilo razširjeno v Egiptu, Grčiji in Rimu. Že Homer je dejal, da je oljčno olje tekoče zlato. Sonce, kamen, voda, tišina in mir so elementi olivnega olja. Enkraten okus in vonj mu dajejo številne sestavine: aldehidi, polifenoli. alkoholi, estri, ogljikohidrati, ketoni, furani in druge sestavine kot so hexenol, heptanol, tirosol in hidroksistirosol, ki nastane med zorenjem in staranjem le v kvalitetnih in vrhunskih oljih.. Oleinska kislina je nenasičena maščobna kislina, ter jo je v deviškem olju med 55 in 85 %. Linolne je le 9 %.  Antioksidanti kot so flavonidni polifenoli, in drugi preprečujejo okvare celic. 10 ml deviškega olivnega olja vsebuje 5 mg antioksidantov. Vsebuje vitamine E, D, A in K, ki jih organizem ne tvori in so topni v olju, bogatem z esencialnimi maščobnimi kislinami. Največ je vitaminov kompleksa E. V jedilni žlici ( 5 ml ) je 1.6 mg vitamina E. 100 ml olja vsebuje: 70 % vode, 1.2 g beljakovin, 18.6 g maščob, 1¸.7 g vlaknin, 2.1g pepela, 79 mg. Ca, 19 mg. P, 0.9 mg Fe, in 760 mg Na. Vsebuje tudi vitamine: Thiamin, Riboflavin, Niacin in vitamin C. Barvo tvorijo klorofilu podobne snovi, a tudi karotenoidi. Maščobne kisline, se lahko spremenijo v trans maščobne kisline že s tehnološko obdelavo in takšne škodujejo organizmu bolj kot sam holesterol. Sama zgodba o zasičenih, nenasičenih, omega 3, omega 9 in omega 6 maščobnih kislinah je kompleksna in zahteva celovit pristop, razlago in razumevanje. Najbolj enostavna razlaga o koristnosti olj pa je takšna, da za uživanje priporočamo le hladna olja, ki tehnološko niso predelana.. Za pridobivanje oljčnega olja je poznano več tehnoloških postopkov. Najboljše je Ekstra deviško olivno olje s popolnim okusom in maksimalno kislostjo do 1 %. Fino deviško olivno olje vsebuje že 2 % peroksidne vrednosti, pol fino pa že 3.3 g / 100 g. Pri rafiniranem olivnem olju je kislost 5 g /100g. Čisto olivno olje, pa ima peroksidno vrednost 15. Hladno stiskano olje, se pridobiva tako, da se zmleta masa segreva na 30 do 60 stopinj Celzija. S segrevanjem se spreminja vonj in okus. Oznaka, da je olje čisto oljčno ali lahko oljčno olje pomeni, da vsebuje le malo aromatičnih snovi, a enako količino kalorij, kot ostala olja. Že stoletja, se je olivno olje uporabljalo v kozmetiki in medicini za negovanje kože in mišic, zdravile so se odrgnine, rane, koži in lasem, pa je dajalo sijaj in elastičnost. V ljudski medicini, se je uporabljalo za nego nohtov, odstranjevanje mišičnih bolečin, v kontroli prebave, nižanju krvnega tlaka, umirjalo je delovanje srca in še in še.. Raziskave, ki so se v kratkem končale, so dokazale, da je Mediteranska dieta, ki vsebuje olivno olje zdravilna dieta. Takšna prehrana zmanjšuje obolevanje za boleznimi srca in ožilja, za rakastimi boleznimi, zmanjša pa se tudi umiranje za temi boleznimi. Ko je Ameriško Kardiološko združenje ugotovilo, da je umrljivost za srčnimi boleznimi najnižja v Grčiji, posebej pa še na Kreti, je bila takrat najvišja umrljivost na Finskem. Podobna je bila tudi v Združenih državah Amerike. Razlike, ki so jih ugotovili med deželami, so bile predvsem v prehrambenih navadah. Razlika se je pokazala v uporabi maščob, ki so jih uživali. V deželah z visoko obolevnostjo in umrljivostjo za boleznimi srca in ožilja, so uživali več zasičenih maščob, ki vsebujejo veliko holesterola. Nenasičene maščobe kot jih vsebuje olivno olje, pa holesterol znižuje. Olivno olje vsebuje visok procent nenasičenih maščobnih kislin, zlasti linolno in linolensko kislino. Nenasičene maščobne kisline dvigujejo zaščitni holesterol HDL, ter znižujejo nevarni LDL holesterol, ki pospešuje nastanek in razvoj ateroskleroze. Deviško olivno olje, poleg nenasičenih maščobnih kislin vsebuje tudi veliko antioksidantov, predvsem polifenolov, ki vežejo proste radikale in znižujejo možnost mutacije celic. Raziskava, ki so jo končali znanstveniki univerze v Oxfordu, je pokazala, da Mediteranska dieta, ki vsebuje veliko sadja in zelenjave ter polnovrednih žit in olivnega olja, zmanjšuje možnost za nastanek rakastega obolenja debelega črevesa. Študija je opravljena v 28 deželah, kjer je uživanje mesa tradicionalno. Olivno olje spreminja presnovo žolčnih kislin, ki postane drugačna, kot pa jo omogoča prehrana z mesom. Zato priporočajo uživanje od 20 do 40 ml olivnega olja dnevno. Priporočajo ga tudi v vsakodnevni negi kože, saj japonski znanstveniki opozarjajo, da oljčno olje zmanjšuje število rakastih bolezni na koži.  Štirideset (40) ml olivnega olja v dnevni prehrani priporočajo tudi v študiji,ki je objavljena v letos v mesecu marcu v Arhives of Internal Medicine, kjer so ugotovili, da je to količina olja, ki bistveno zmanjša porabo zdravil, ki jih rabijo bolniki za zdravljenje povišanega krvnega tlaka. Največ olivnega olja se pridela v področju Mediterana, kjer je tudi domovina najbolj zdrave prehrane. Sredozemlje pa tudi predstavlja zibelko človeške kulture, umetnosti in znanosti. Tako, nas ne sme presenetiti, da so se Egipčanska, Grška, Židovska, Krščanska in Rimska kultura razvile ravno na tem področju, kjer pridobivajo tekoče zlato najvišje kvalitete in kjer to dosega najvišjo stopnjo opoja. To se iz Sredozemlja širi novo upanje, upanje, ki povečuje veselje do dela, ustvarjanja, preživetja in zdravega življenja - MEDIERANSKA DIETA

 

 

 

 



Oljčno olje kot zdravilo

Osnova zdravljenja je sprememba presnove celic. Flavonidni polifenoli, in drugi antioksidanti prisotni v vrhunskem ekstra deviškem olivnem olju, preprečujejo okvare celic. Vežejo proste radikale in znižujejo možnost mutacije celic. Zato številni znanstveniki priporočajo uživanje 20 do 40 ml olivnega olja dnevno. Potrebno je zdraviti strukture celic, celotno tkivo in vse organe hkrati. Zdravljenje z oljčnim oljem preprečuje uničenje zdrave mikroflore in odstranjuje snovi, ki so nevarne za vitalnost in delovanje celic. Za zdravljenje uporabljamo le vrhunsko, hladno stiskano olivno olje. Zjutraj pred zajtrkom vzamemo eno jedilno žlico olja, vendar ga ne pogoltnemo. Olje vsrkamo v usta brez naglice in brez napetosti. Zadržimo in valjamo ga v ustih, srkamo skozi zobe od 15 do 20 minut. Pravilno ga predelujemo in valjamo, tako, da dobimo veliko sline. Bolezenski strupi se odstranijo iz krvi skozi ustno sluznico. Zaradi tega, olja ne smemo pogoltniti, saj je postalo strupeno. Po 15 minutah ga izpljunemo. Opisano opravilo, ki omogoča sproščanje zdravilnih oljnih sestavin v slini in njihovo učinkovanje, se najbolje obnese zjutraj pred zajtrkom. Opisana terapija mora trajati toliko časa, kolikor je potrebno, da se organizmu povrnejo prvotna trdnost in svežina. Tudi več mesecev. Olje vsebuje izredno kvalitetne aminokisline v velikih količinah, zlasti metionina in triptofana, ki sta pomembni za delovanje jeter, ledvic, izkoriščanje vitamina B kompleksa. Vsebuje pa tudi veliko kalcija, kalija, fosforja, železa in vitamina B. Ima močno protibakterijsko delovanje. Očisti kožo in uničuje predvsem stafilo in streptokoke, a tudi glivice, ter ima proti vnetni vpliv. Pri raziskavi z oljno terapijo ust, so zmanjšali število patoloških bakterij v ustih v 85 %, predvsem bakterij, ki povzročajo vetja dlesni. Dobre rezultate so imeli tudi pri zdravljenju kroničnega sinuzitisa in psoriaze. Oljčno olje je priporočeno tudi zvečer. Antioksidanti in antioksidantni vitamini, prisotni v ekstra deviškem oljčnem olju v času nočnega počitka očistijo organizem nastalih prostih radikalov in dvignejo totalni oksidacijski status organizma v normalne vrednosti (2.4 – 3.6 mmol/L).  Ker veže v maščobah topne toksine in jih odstranjuje iz telesa podaljšuje aktivno in ustvarjalno življenjsko dobo.